ギフトシーズン間近。華やかさもあり、味わいも豊かなマカロンは、
自分ご褒美だけでなく、手持ちしやすくちょっとしたギフトに喜ばれるスイーツでもあります。
作る方としては、技術力の問われるお菓子の一つかと思います。
今回は2021年10月9日の【マカロンの日】（記念日概要は後半でご紹介しています）に参加されていた、実力派ブランドから、ギフトにおすすめのマカロンをご紹介します！
ufu.の連載でも登場された昆布智成シェフも【マカロンの日】に参戦されています。多くの店舗さんが期間限定商品とされた中で、通年展開を予定されているそう。
UN GRAINの「ミニャルディーズ」は、フランス語で「上品さ、可憐さ」という意味もある、ひとつまみサイズのお菓子のこと。
昆布シェフはこの「ミニャルディーズ」全てに、
味わいの層、素材やレシピを通しての世界観をぎゅっと詰め込まれています。
今回のマカロンアプリコ、実際に頂いてきましたが、ほかのミニャルディーズ同様、アシェットデセールをこのサイズに濃縮したようなマカロン。
ピンクペッパーの刺激を効かせたアプリコットクリーム、
ココナッツでより味わいに層を生み出すマカロン、シェフの修行先での出会いやヒントを生かし、香り、味わいともに奥行きのある逸品でした。
ミニャルディーズは組み合わせて、クリアの素敵なパッケージに入れられるそうなので、食通の方や、特別なシーンでのギフトには特にオススメのマカロンです。
About Shop
UN GRAIN @ungrain_tokyo
東京都港区南青山6-8-17 プルミエビル1階
アクセス：表参道（B1出口）青山通りから骨董通りに入り、「南青山6丁目交差点」を過ぎて1つ目の路地を右折
営業時間：11:00-19:00
定休日：水曜日
10月9日から限定数で販売されている新作は、とんがり帽子のようなキュートなフォルム。
スパイスと赤ワインで無花果を煮て、「まるごとの無花果」を表現されているそう。
驚くほどサックリしたメレンゲ部分が、食べ応え抜群で、スパイスやワインを生かした香り豊かなクリームの味わいも引き立ち満足度◎。
こちらは限定数とのこと（お店は長蛇の列でしたが、たっぷり作られて10月末ごろは販売されていました。）
他のレモンやピスタチオといったフレーバーも、このしっかりしたメレンゲで
クリームの味わいも引き立ち、並ぶ価値のある味わいでした。（ベルグの4月産のマカロンは神奈川県指定銘菓に選ばれているそう。納得の美味しさです）
クリアのボックスに３個入れるタイプが色やコロンとしたフォルムも引き立ち、可愛くっておすすめです！
About Shop
ベルグの4月 ＠berugu_no_shigatsu
本店 神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-19-5
たまプラーザテラス店 横浜市青葉区美しが丘1-1-2たまプラーザテラス１F
営業時間：（本店）9:30～19:00
（たまプラーザテラス店）10:00～20:00
定休日 ：（本店）1月1日と年2回
新作は、マカロンの発祥地、フランス産フォアグラとゲランドの塩、ピンクペッパーでクレーム・オ・ブール（バタークリーム）に。
ガルニチュールとして、長野「杉山農園」産の紅玉りんごを、200年続く味噌蔵「大桂商店」の味噌たまりやカルヴァドス使用。１個のマカロンがアシェットデセールのように感じられるこだわりの逸品。
新作は販売期間未定とのことですが、他のマカロンも厳選した素材を１つ１つ手のこんだレシピのものばかり。
オンラインショップでも日本酒や国産和栗を使った「和洋折衷」をテーマとされたボックスを扱ってらっしゃるので、食通の方への贈り物にもおすすめです！
About Shop
ラ・ブティック・ドゥ・ユキノシタ・カマクラ @yukinoshita_kamakura
神奈川県鎌倉市小町2丁目12-25
営業時間：10:00 – 18:00
定休日 ：不定休
フランス発祥のマカロンを通して、日仏間の文化・経済的交流を目的として活動されている、全日本マカロン協会が2015年に定めた記念日です。
マカロンは横に立ててみると数字の「１」に見え、寝かせて上からみると「０」に見える。ということで「10」。吉兆とされる勾玉の形に似た「9」から採用されたそう。二十四節気の寒露にあたり、漢字を変えると甘露、甘いマカロンの記念日に相応しいと思われたそう。
例年、日本では10月9日に合わせて全国各地のパティシエで新作のマカロンが販売されており、驚くようなビジュアルやレシピも多々。
今年は80を超えるブランドが参加されました。
参加ブランド全てが独自の新作マカロンを販売開始され、どれもが注目したい逸品ばかり。
人気店が1日だけ個数限定で参加されることもあるので、来年は是非全日本マカロン協会の公式インスタグラムアカウント @alljapanmacaronassociation で事前チェックを！
全日本マカロン協会は、2015年フランス発祥のマカロンを通して、日仏間の文化・経済的交流を目的として設立されました。
例年、日本国内のアマチュアを対象として「全日本マカロンコンクール」を主催、2017年から、フランスにて開催されているアマチュア・マカロンコンクール世界大会にも主催者の一員として参加されています。（日本大会の優勝者は同国際大会に出場。国際大会の創始者は日本でも人気のヴァンサン・ゲルレ氏。現在は5カ国で開催されています）
また【マカロンの日】を国内にて普及し、各地のパティシエの協力を得て、同日全国各地で販売される新作のPR等を担うなど活発に活動されています。
単純に美味しい、可愛い、だけではなく
技術、素材を突き詰めて進化し続けているマカロンの世界。
是非今一度、ちょっと足を伸ばしたり、お取り寄せしてみたり、お気に入りを見つけてみてください！
マカロンはギフトにも、自宅でゆっくり過ごす時にも寄り添える、
とっても万能なお菓子。
込められたシェフのこだわりをかみしめたいですね！
azuma(蒼蓮)
チョコレートと日本酒のライター
チョコレートが好きすぎて、仏ショコラティエブランディングにも携わっていた、チョコレートエキスパート・日本酒唎酒師資格他を持つスイーツ系ママライター。
伊勢丹新宿公式サポーターイセタニスタ他（@azuma0326）
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