埼玉県内でもスイーツの激戦区と呼ばれる浦和。その地域で人気なのが「ロイヤルパインズホテル浦和」の中にあるペストリーショップ「ラ・モーラ」です。
そしていまだけ、店内でのみ食べられる「ロイヤルメロンパフェ」が絶品との情報が。今回は落ち着いた雰囲気の中で楽しめるメロン尽くしのパフェを紹介します♡
店頭に並べられたスイーツやパンは旬の素材を使用したものがずらり。そんな「ラ・モーラ」で腕を振るう若きシェフパティシエ山下氏が作るパフェもまた、季節のフルーツの旨味を活かしたものばかりです。
今季の主役“メロン”を使った「ロイヤルメロンパフェ」は大きなカットメロンが皮ごとパフェグラスの上に鎮座しています。6月から販売がスタートしたというこちらのパフェはビジュアルもさることながら味も絶品！
グラスのトップの月形のメロン。その下にカットされたフレッシュメロン。そしてパフェグラスのボトムにもまたまたカットメロンが。“パフェの構成はほぼメロン”という、超贅沢な一品です。さらに、そのすべてにアンデスメロンを使用しているそうで、噛むとあふれだす果汁は想像以上の甘さです。
そのまま食べても十分過ぎるほど美味しいアンデスメロンですが他の素材がその美味しさをさらに引き立てます。
パフェの中間層を成すのは、白くて滑らかな食感のブランマンジェ。生クリームや牛乳から作るブランマンジェを杏仁風味にすることで、メロンだけでは感じない複雑な風味が加わります。
また、ナッツをふんだんに使用したヌガーグラスは、メレンゲの軽い食感とナッツの芳ばしい味わいが魅力です。口の中に入れた瞬間に感じるひんやりとした感覚は暑い季節にぴったり。
じめ～っとした天気が続く日本の夏。涼しい店内でさっぱりとした「ロイヤルメロンパフェ」を食べて爽やかな気分をあじわってはいかがでしょうか？
ロイヤルメロンパフェ
単品¥1600 / ドリンクセット¥1900
※仕入れ状況により食材に変更がある場合があります
About Shop
ペストリーショップ「ラ・モーラ」
玉県さいたま市浦和区仲町2-5-1 ロイヤルパインズホテル浦和（１F）
営業時間：カフェ 10:00A.M.～5:00P.M.［L.O.4:00 P.M.］（※軽食は11:30A.M.～）
定休日：なし
園果わたげ
ウフ。編集スタッフ
ufu.の新米編集者。メンズカルチャー誌でアシスタントを経験後ufu.に転身。 特技は甘いものを食べ続けること。最近は美術館内レストランの限定コラボスイーツにハマっている。
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