カヌレ部のメンバーから、長野に絶品のカヌレがあると聞き、今回紹介するのは長野県塩尻市。松本盆地の南端、長野県のほぼ中央に位置し、日本アルプスの山並みを背景にした田園都市で、ワインの名産地でもあります。そんな自然豊かな塩尻市で、人気のお店「パティスリーナンフェア」さんのカヌレを紹介します。篠ノ井線広丘駅東口徒歩2分と、アクセスもよく地元民に愛されるカヌレとは？
「パティスリーナンフェア」は地元に愛され、常にお客さんでいっぱい。自然豊かなこの塩尻や地元で採れた素材をもとを使い、とても丁寧に作られています。またお菓子には、植物性油脂のマーガリンやショートニング等は、一切使用しておりません点も魅力の一つ。カヌレの箱も、真心あふれる見た目でとってもキュートです。
素材へのこだわりがすごく、使っている食材は長野県産の小麦粉。信州松本産・ノニタマゴを使用。またお菓子には欠かすことの出来ないバニラビーンズは長野県飯田市にあるバニラ・アウローラさんのJAS有機認証を取得しているこだわりのコモロ産オーガニックバニラビーンズ。使っている食材がどれも品質がよく、とくにバニラビーンズの香りは、ふっくら豊かでかじった瞬間の幸福感がハンパないです。
断面を見ると、この通り。他のカヌレとは一線を画す、卵感の強い黄色い生地感。食欲そそる、この色合いもこだわりの卵によるもの。口に入れると、卵の濃厚な甘みが口に広がり、絶品！ 砂糖の甘みではなく、しっかり素材の甘さとコクを感じます。
牛乳は、信州・安曇野産牛乳を使用し、コクのある生乳100%。主にソフトクリームなどに使われる良質な牛乳とのこと。カヌレには惜しげもなくたっぷり使用しているそうで、とっても贅沢なカヌレに。マーガリンも一切使わず、国産の発酵バターを使っているそうです。
通販もしているこちらのカヌレ。冷凍なら日持ちもするのでおすすめです。店主の金井さんがこだわりにこだわったカヌレ、ぜひ一度食べてほしい素晴らしいクオリティでした。
カヌレ診断★
甘さ：★★★★☆
カリカリ感：★★★★☆
中のとろとろ感：★★★★☆
中のもちもち感：★★★☆☆
香ばしさ（ラム酒感）：★★★★☆
About Shop
長野県パティスリー ナンフェア
塩尻市広丘野村１７０１−１（MAP)
営業時間：11：00～19：00
定休日：月、火曜日
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