今では知らない人もいないぐらい、人気と知名度の高い、フランス産A.O.P.認定発酵バター「エシレ」。日本全国各地にお店が続々とOPENする中、渋谷スクランブルスクエアでしか買えないこのカヌレは、以前は40分で完売するほどの人気商品。今回のカヌレ部では、エシレ バターをふんだんに使ったカヌレを紹介します。
過去に紹介したカヌレとの大きな違いは、その食感。外側はカリッとしているのはどのカヌレも同じですが、中が半熟の域を超えたトロトロ食感。かなり軽くて、何個でも食べられちゃう美味しさ。みっちり中身が詰まったカヌレもよいですか、このふわとろっとした生地も最高です。
断面を見ると、わかる通りバニラビーンズも目視できるぐらい、たっぷり！
上から見るとこんな感じに。外側のカリッと焼けた生地部分もやや薄手。絶妙な焼き具合と、この焼いた生地の部分の薄さが食感の変化を生んでいるよう。
ラム酒の香りはあまりせず、その分エシレバターの香りが全面に出ています。子どもはもちろん、お酒が苦手な方も美味しくいただけるカヌレとなっています。
1日に販売する量、焼ける量も限られているため完売必至。お一人4つまでで、午前中には売り切れてしまうこともあるので、早い時間帯に行くのがおすすめです。同時に、写真の焼き立てのフィナンシェやマドレーヌもぜひ。
カヌレ度診断
甘さ ★★★★☆
カリカリ ★★★★★
とろとろ ★★★★★
もちもち ★★★☆☆
香ばしさ ★★★★☆
About Shop
エシレ・パティスリー オ ブール 東急フードショー エッジ店
東京都渋谷区渋谷２丁目２４−１２（MAP)
営業時間:10:00～21：00 ※緊急事態宣言に伴い変更の場合がございます
定休日：施設に準ずる
カヌレにケーキ、焼き菓子も。本場フランス人がクリエーションする「Numéro 5 Paris（ヌメロサンク・パリ）」（緑が丘）がビジュアルパワーを開放する！
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