ホテルスイーツ部
2022.06.12

待望の“夏季限定アフタヌーンティー”！ピエール・エルメ・パリとホテルインターコンチネンタル東京ベイがコラボした超かわいいスイーツとセイボリーの全貌とは？！

梅雨が過ぎれば、訪れる夏！
既にアイスやさっぱりとしたフルーツが食べたくなっているのでは？

今回紹介するのは、そんな夏に期待いっぱいの人におすすめのアフタヌーンティー。「ホテルインターコンチネンタル東京ベイ」とスイーツ界のピカソが作ったブランド「ピエール・エルメ・パリ」との3度目のコラボレーション・アフタヌーンティーです。その名も「サマーパッションアフタヌーンティー withピエール・エルメ・パリ」！

ホテル内にある５つのレストラン&ラウンジで食べられるコラボ・アフタヌーンティーは2022年6月1日～8月31日まで。今回は中でも東京を一望できる景色が魅力的な「レインボーブリッジビューダイニング&シャンパンバーマンハッタン」で気になるアフタヌーンティーの見どころを紹介します。

※各レストラン&ラウンジによってメニューが一部異なります。

「ピエール・エルメ・パリ」の名作を完全網羅？！　お得感しかない感動のプティ・ガトー3種

エルメのシグネチャー、イスパハンをアレンジ「チーズケーキ　イスパハン」

アフタヌーンティーの容姿を決める一番上段のプティ・ガトー。その中でも「ピエール・エルメ・パリ」のシグネチャーともいえるイスパハンは輝きを放っています。今回、魅力的な見た目はそのままに、夏らしく爽やかな味わいにしたのが「チーズケーキイスパハン」。

フランボワース風味のビスキュイ、ローズ風味のベイクドチーズケーキとチーズムース、ライチ入りフランボワースのコンポート、そしてサブレと、5層にもなります。

香りもさることながら赤色のグラデーションの美しい見た目は異国イランのように妖艶で繊細なイメージですが、フランボワースとライチの酸味はお茶目な女の子のような印象です。

柑橘の果肉感とムースのまろやかさが心掻き立てる「エモーションサティーヌ」

「エモーションサティーヌ」はその名の通り感情を掻き立てるような一品で、布地のサテンを思わせる艶やかな見た目と柑橘のさっぱりとした味わいが魅力です。

構成はパッションフルーツのコンポート、オレンジママレードとオレンジ、クリームチーズとマスカルポーネのクリーム、ビスキュイ、サブレ。一層一層を味わいたい気持ちを抑えて、スプーンを奥まで差し入れて食べれば、その美味しさに思わず夏のキラキラとした輝きが心に沸き上がってきます。ふんだんに使用されたパッションフルーツの果肉感はまるで丸ごと果物をかじっているかのようです。

柑橘の香りについ、持ち歩きたくなる「マカロンジャルダンドラトラス」

「ピエール・エルメ・パリ」といわれて忘れてはいけないのがマカロンです。「マカロンジャルダンドラトラス」は、今回のコラボ・アフタヌーンティーの中でもマンハッタン、ニューヨークラウンジ、ラ・プロヴァンス、ジリオンのみ、食べられる味です。

“ジャルダン”とはフランス語で庭園の意味。「マカロンジャルダンドラトラス」は鮮やかなオレンジ色。食べるとさっぱりとしたレモンとはちみつの味がふわりと口の中に広がります。オレンジフラワーの甘い香りはこのまま瓶に詰めて香水にしたいくらい良い香り。なんだかひまわり畑に来たような気分です。

ナッツの芳ばしさと柑橘の爽やかさが融合した限定プティ・ガトー2種

ヘーゼルナッツ入りビスキュイと桃のムース&ナパージュで作る「ラペーシュ」

フルーティーな酸味を堪能した後には、ナッツの軽快な食感と芳ばしさが口の中にも彩りを与えます。「ラペーシュ」は、アーモンドとヘーゼルナッツで作ったビスキュイに、白桃のムースとナパージュを重ねた積み木のようなかわいらしい見た目のケーキです。しっとりとした食感のビスキュイとシャンパンのようなさっぱりとした味のナパージュ。この対比が美味しさの肝のようです。

柑橘とマスカルポーネの酸味とパイ生地の芳ばしさ。三位一体となって初夏を表現「ミルフィユジャルダンドラトラス」

「ミルフィユジャルダンドラトラス」では、ナッツとは異なる芳ばしさを楽しめます。何層にも折り重ねたサクサクとしたパイ生地をさらにカラメリゼをすることでコーヒーを焙煎しているときのような芳ばしい香りが口の中に広がります。レモンやオレンジフラワー、マスカルポーネの酸味にはちみつの甘さが加わって初夏らしい爽やかな後味。

ケーキの上に絞られたレモン風味クリームの曲線がビーチに寄せる波のようです。

フランボワースの赤と、シトロンのオレンジ。色の対比が美しいスコーン2種

アフタヌーンティーの醍醐味のひとつスコーンにも、一足先に夏の訪れをたっぷりと感じられる工夫が。「スコーンフランボワース」は「ピエール・エルメ・パリ」らしく女性的な印象で、フルーティーな甘酸っぱさが後を引く美味しさです。

レモンの酸味と香りがいっぱいに広がる「スコーンシトロン」は軽やかな味で、フランボワースのコンフィチュールとの相性もぴったり。ウィークエンドシトロン然り、こちらのスコーンもまた余暇を満喫するのにぴったりの一品です。

24種類ものドリンクから選ぶ。初夏を表現したアフタヌーンティーにぴったりの1種をチョイス！

今回のコラボ・アフタヌーンのケーキスタンドを更に華やかにする紅茶。今回は24種類もの異なるブレンドとハーブティーが用意されています。

全てを飲みたいけれど、種類の豊富さゆえ難しい。そのために、まずは抑えておきたいドリンクがマリーゴールド・ティーです。ハーブティーのほろ苦さとスイーツの相性は言うまでもありませんが、マリーゴールドの花から抽出される鮮やかな色と香りは、今回のアフタヌーンティーのコンセプトにぴったり。ドリンクとスイーツのマリアージュを楽しむのもまた、アフタヌーンティーの楽しみのひとつです。