チョコレートマニアなのに、クリスマスだけは深紅の色彩を纏う
特別な雰囲気のケーキに度々浮気している筆者です。
王道のイチゴをのせたケーキから、全体に鮮烈な色彩を纏うケーキまで。
発表会等でしっかり試食させていただいたものを含め、オススメをご紹介します！
人気で、中には注文開始から数日で売り切れてしまう製品もあるのであらかじめご注意ください。
シンプルながらも目を引く、真っ赤なサンタクロースの帽子をかたどったケーキ。
実際にいただいてきましたが、美しくグラサージュされた中はバラのクレームブリュレ、ラズベリーのスポンジ、イチゴとラズベリーカシスの酸味が効いたジュレ、イチゴのムースで甘さをかなり控えめにした、爽やかで優しい甘さのレシピ。華のある香りが口の中に広がります。
ここにチョコレート生地とサクサクのプラリネフィヤンティーヌを合わせることで、味わいの奥行き、食べ応えの有る逸品に仕上がっていました。
帽子のポンポン部分はココナツマシュマロだそう！
香りの良いお茶でも会いそうですが、シャンパーニュも合うような味わいでした！
2021年シャングリ・ラ 東京さんのクリスマスケーキは、全てアルコール「なし」巣篭もり需要でお子様から高齢の方まで、家族で一緒に楽しんでほしいからということだそう。
王道のはずのストロベリーショートケーキも、シャングリ・ラのペストリーシェフ入鹿シェフにかかるとこの通り。様々なベリーとチョコレートデコレーションでテーブルに華やかさがプラスされます。
さっぱりしたラズベリークリームと、生クリームがとても軽やかなのに、
スポンジにアーモンドシロップを加えることでしっかりと印象に残る逸品に。
少人数や「少量でシェアしたい」、もしくは「一人でいっぱい食べたいけど流石にホールはね！」そんな方に対応したSサイズの用意があるのも◎。
予約・店舗詳細
シャングリ・ラ 東京 ザ・ブティックbyシャングリ・ラ
シャングリ・ラ 東京公式アカウント
予約期間：10/15~売り切れ次第終了（引き渡し3日前までに要予約）
引渡期間：12/15~25 11:00-20:00 (土日は10:00-20:00)
予約方法：電話（03-6739-7888）または同ホテルクリスマスケーキ等対応サイト、1階ザ・ブティックbyシャングリ・ラ
住所 ：〒100-8283 東京都千代田区丸の内１丁目８−３ 丸の内トラストタワー 本館
引渡場所：シャングリ・ラ 東京 ザ・ブティックbyシャングリ・ラ
フランス語でベルベットと名付けられた深紅のブッシュドノエル。
紅茶を合わせたフレッシュなストロベリームース、
あまおう苺の果実味溢れるジャムを使ってみずみずしいテイストに。
さらに今年大流行したピスタチオのダコワーズや、香り高いトンカ豆で味わいに絶妙なハーモニーを作り出しています。
マットなテクスチャとリボンを思わせるラズベリーチョコレートは、妖艶な雰囲気でクリスマスの特別な食卓でも存在感を放ちます。
予約・店舗詳細
パーク ハイアット 東京「ペストリー ブティック」
予約期間：現在受付中 ~ 受け取り希望日2日前まで
引渡期間：20201年12月17日（金）〜25日（土）
予約方法：お電話（03-5323-3462）もしくはサイト
住所 ：〒163-1055 東京都新宿区西新宿3-7-1-2
引渡場所：パーク ハイアット 東京２階「ペストリー ブティック」
チョコレートの祭典サロンデュショコラや、アシェットデセールなどでスイーツマニア大注目の江藤英樹シェフによるブランドpaysage初のクリスマスケーキ。
ニューカレドニア島のバニラをムースにしたて、
豊かな香りと風味のあるピスタチオはビスキュイに。
北海道産のフランボワーズジュレで酸味を、プラリネのクリスティアンで香ばしさをプラス。
セイロン・アッサム・ダージリンなど複数の産地の茶葉をブレンドしたオリジナルブレンドティー「ガーデン」の香り良いクリームとの組み合わせです。
全体がオフホワイトの、上品かつナチュラルな印象のケーキの中で、深紅のベリーたちが存在感を放っています。
予約・店舗詳細
paysage 伊勢丹新宿店
伊勢丹新宿店公式アカウント
予約期間：10 月 ９ 日(土)~ 12 月 ７ 日(火)20時
引渡期間：12月18日（土）１０時〜２０時
住所 ： 〒160-0022 東京都新宿区新宿３丁目１４−１
予約方法：三越伊勢丹オンラインサイトのみ
引渡場所：伊勢丹新宿店 本館B1Fフードステージ
ホワイトチョコレートで仕上げたバラのオーナメントがクリスマスを上品に彩る一品。
ローズウォーターが華やかに香る、濃厚な苺のムースケーキです。苺のコンフィとチョコクランチが食感のハーモニーを奏でます。
予約・店舗詳細
ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ
マンダリンオリエンタル東京公式アカウント
予約期間：10 月 1 日(金)~ 12 月 16 日(木)
引渡期間：12月23日(木)〜26日（日）
予約方法：お電話（0120-806-823 レストラン総合予約 9:00~21:00）
住所 ：東京都中央区日本橋室町 2-1-1
引渡場所：ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ
王道のスタイルから、妖艶な雰囲気を持つデザイン、子供が喜ぶものまで、一口に「深紅」と言ってもイメージは様々。
クリスマスのインテリアや、テーブルコーディネートとも合わせて楽しんでみてはいかがでしょうか？
azuma(蒼蓮)
チョコレートと日本酒のライター
チョコレートが好きすぎて、仏ショコラティエブランディングにも携わっていた、チョコレートエキスパート・日本酒唎酒師資格他を持つスイーツ系ママライター。
伊勢丹新宿公式サポーターイセタニスタ他（@azuma0326）
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