アフタヌーンティーやイギリス菓子のブームに伴い、人気が高まっている紅茶専門店。下北沢にある「8 jours(エイトジュール)」は、“世界一のミルクティー”をテーマにした紅茶と、茶葉を使った可愛らしいスイーツを楽しめるお店です。
手作りの美味しさを大切にするお店で過ごせる、幸せな時間を紹介します。
木製の家具や植物が配置されたお店は、どこかほっとするやさしい雰囲気。「ひとりでも複数人でも訪れやすいお店に」との思いで、このようなインテリアにしたのだとか。
お店では茶葉と淹れ方を自由にセレクト可能。オーナーが配合を調整した13種のフレーバーティーからは、瓶を開けた瞬間に豊かな香りが広がります。メロン、メープル、フランボワーズなどそれぞれ主役やアクセントの香りが異なり、その違いを試すだけでも楽しい気分に浸れそうです。
淹れ方は8種あり、セイロンティーで作ったミルクティーにフレーバーティーを加えたり、生クリームを合わせたりとレアな淹れ方も！
「もっと紅茶の魅力を引き出したくて、日々メニューを考えています」と話すのは、オーナーの神原明典(かんばら あきのり)さん。奥さんの神原良子さんとともに下北沢でお店を始め、現在では埼玉県川越市でも同名のお店を営んでいます。
今回味わった『革命という名のミルクティー』は、フレーバーティーの美味しさを存分に楽しめる新作ドリンク。紅茶のシロップ、フレーバーティー、牛乳、ミルクと生クリームのムースが使われており、華やかな茶葉の香りと紅茶の風味、ミルクのコクがお互いを見事に引き立て合っています。
紅茶が使われているのは下の層だけでなく、じつは上のムースにも。シロップとフレーバーティーを混ぜ合わせたり、ムースだけをすくって味わってみたり…。いろんな味わいを探求しながら、紅茶の魅力に浸れます。
かき混ぜたミルクティーをひと口飲んだときの美味しさは、これまで抱いていた紅茶のイメージが一変するほどの衝撃です…！
“自分へのご褒美”をイメージしているというスイーツは、どれも非常にキュート。9月上旬発売の『手のひらショートケーキ』は、巨峰やオレンジを使った小さめサイズのケーキ。チョコレートクリームや生クリームで飾られたスポンジ生地の中には、カスタードクリームが入っています。
※入荷状況により、フルーツは変更の可能性あり
ケーキの上や周りに絞ってあるクリームは、紅茶で作ったミルクティー味のもの。スポンジとカスタードクリームにもそれぞれ異なるフレーバーティーが使われており、ふわっとやさしい香りが広がります。
みずみずしいフルーツとしっとり柔らかなスポンジ、上品な甘さのクリームの相性はぴったり。ぺろりと食べ切れる大きさながら、紅茶の余韻によって食後も幸せな気分を楽しめます。
なお、スイーツに使われるフレーバーティーは時期によっても変わるそう。一度食べた後に再訪すると、また違った香りの品に出会えるかもしれません。
ミルクティーやスイーツなど、お店で出すメニューを味から見た目まですべて考案しているという神原さん。じつは、以前はコーヒー派だったのだそう。
「もともとは、コーヒーが好きでよく飲んでいました。ただ、僕が紅茶に関わり始めたのが、海外のコーヒーチェーン店が日本で規模を広げていた時期だったんです。それで、『なんで紅茶じゃなくて、コーヒーばかりが流行しているのだろう？』と思って、紅茶を極めてみたい、となりました。
僕も妻も同じ紅茶のカフェで働いていたのですが、紅茶って敷居が高いイメージがあるんですよね。でも、せっかくならもっとカジュアルに楽しんでほしいな、と。なので、専門的な知識や難しい説明なしでとりあえず飲んでみて、『紅茶って美味しいんだね』と思ってもらえる店として、この店を始めました。
スイーツでも、気軽に食べて『なんか美味しかったな』と思ってもらえることを目指しています。茶葉を使うといった工夫はしていますが、本当は、“紅茶がここに使われている”とか考えずに食べて美味しくて、その後、どこかに紅茶がいたことを感じてもらえれば嬉しいですね。
そんなお店で特に印象に残るのが、“世界で1番美味しいミルクティー”というメッセージ。その文言にふさわしいミルクティーを作れる理由は、一体どこにあるのでしょうか？
「細かいところを言うと、水分量ですね。紅茶の風味がミルクに負けないようにするためにいかに水分を減らすか、みたいな。加える水分の割合にもこだわって作っています。
その一方で、“理想のミルクティー”自体が変わる難しさもあります。この『革命という名のミルクティー』も、ちょうど先日完成したものですしね。時間が経てば自分の感覚も世間の流行も変化するので、その時にあわせてベストなものを作るようにしています。
茶葉や淹れ方のおすすめも聞かれることが多いのですが、僕個人としては、お客さんに選んでもらって、好みを見つけてもらえればと考えています。人によっては、面倒くさいと思われる回答かもしれませんが(笑)
ただ、自分で選ぶことで、飲んだときに『この茶葉とこの淹れ方だから、こんな味になるんだ』と納得できるじゃないですか。そうすると、家で淹れるときにも『こんなふうにやればいいんだな』とひとつの目安ができると思うんですよね。なので、ぜひ自分で選ぶ体験をしてみてほしいです」
店名の「8 jours」は、神原さんと奥さんの誕生日が8日であったことから付けた名前なのだそう。取材にはお子さんも同席し、店内は終始楽しげに遊ぶ家族の温かな雰囲気で満ちています。
「ミルクティーは正直ペットボトルの商品としても買えるけど、この店では、それだけでは手に入らない価値を提供したいんですよね。
コロナ禍で忘れられてしまった“人の手で作り出される美味しさ”を取り戻したいし、それを思い出すきっかけを届けたいです」
そんな思いがこもったお店の紅茶とスイーツには、美味しいだけではない、このお店でしか楽しめない魅力がありました。
About Shop
8 jours
東京都世田谷区北沢2-37-17 1階
営業時間：11:08〜17:30(L.O 17:00)※おやつが売切れ次第閉店
定休日：木曜日
Instagram：@cafe8jours
三月
ウフ。編集スタッフ
カスタードとお固めのパンが特に好きな148cm。ライター出身、ワクワクしながらメディアを作ってます。毎日おいしいものに出会えて幸せです。
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