可愛すぎる！とトレンドになってきている【缶パフェ】や【缶ケーキ】といった缶スイーツ。
実は単に見栄えだけではない、大きな可能性を秘めたスイーツ！
筆者が（もう自分で買って食べたというのに）ギフトにこれ欲しい！
と思ってしまったニコラ&ハーブの缶スイーツとともにご紹介します！
・缶スイーツの「可能性」って？
・ニコラ&ハーブの「缶パフェ」「缶スイーツ」オススメの理由
・是非ギフトとしても活用してみて
・店舗概要
実は缶スイーツ、ブランドさんによる部分はあると思うのですが、「生菓子なのに持ち運びやすい」んです。
従来の生洋菓子は、とにかく垂直に揺らさないように…！となっていましたが、透明パッケージ内に、側面を綺麗に見せるため、ぎっしり詰まっていることが多く、揺れの影響を受けにくく、比較的綺麗に運ぶことができるんです！
そのため、ブランドさんによっては今まで難しかった「生菓子の冷凍通販」にも対応可能に！
なかなかお店まで行けない消費者の立場でも大きな変化ですが、
スイーツの作り手さんに撮っても大きな可能性のあるスイーツです！
葉山の地産地消の素材にこだわり、美味しいスイーツが揃う、平日でも行列ができるお店「ニコラ&ハーブ」。
コチラの記事でもご紹介した、フランスのリヨン出身のニコラさんのお店なのですが、筆者はこちらの缶ショートケーキと缶パフェが大好きです！
オススメの理由は
・冷凍解凍とは思えない美味しさがあるから
・フルーツ頼りじゃない「層」へのこだわりが強烈だから
実は冷凍のテストにも参加させていただいたので、細かくご紹介します！
実は筆者、今回直接購入しテイクアウトもしたのですが、
冷凍のテストに参加させてもらい「冷凍したものを解凍した状態」も確認させていただきました。
元々ニコラさんは地産地消の素材、カカオ産地のテロワールにこだわりがあります。
今回は「冷凍解凍後に美味しく食べられる」ものにするため、特に影響を受けやすい生クリームは数種類を独自ブレンドし、そのままでも、１週間後に解凍しても、香り、歯ざわり、味わい、滑らかさが十分に美味しい品質を可能にされています。
実際に１週間後に一晩冷蔵庫解凍しましたが、生クリームは濃厚な味わいとなめらかさを保っていて、パールクロッカンの歯ざわりもサクッとしたまま。
缶で閉じ込められていた香りも飛ぶことなく楽しむことができました。
最近増えてきた缶スイーツ。映えるからこそ比較的シンプルなレシピなのかと思いきや、とんでもない。
ニコラさん、「次のレベルの缶スイーツに！」ということでレシピがすごかった！
フレーバーにより異なりますが、パフェは６層〜９層。
ショートケーキも８層と、缶スイーツならではの崩れなさい缶の設計を生かした複雑で幾重にも重なるクリームの層。
人気のピスタチオは、下からラズベリーソース・バニラフィナンシェ・２種類のパールクロッカン・ピスタチオディプロマットクリーム・イタリアのシロップチェリー・葉山産蜂蜜のスポンジ他で９層。
側面にはさらにレースクッキー・プルタブを開けるとすぐニコラさんマークのゴールドのチョコレートが入ります。
プルタブを開けると、豊かなピスタチオ、柔らかなバニラフィナンシェ、カカオの香りも感じられます。
味わえば、ラズベリーソースの甘酸っぱさやチェリーの香りの良さ、パールクロッカンの歯ざわりなど食べていて楽しい複雑さ。
フルーツに頼らずに、層の美しさや味わいの複雑さと美味しさを実現しています。
美味しくて可愛い【缶スイーツ】はギフトとしてもおすすめ！
クリスマス・バレンタイン・ホワイトデーなどのギフトにも〇。
また、ケーキということでお誕生日のお祝いや卒業入学等の子供さんへのギフトにプラスしても良さそう！（１人のためのケーキってなんだか特別ですよね）
ニコラ&ハーブの缶スイーツは、冷凍テストも経て12月には通販を開始される予定とのこと。
ぜひギフトの候補にもしてみてくださいね！
About Shop
ニコラ&ハーブ
住所 ：神奈川県三浦郡葉山町一色1723-1
営業時間：10時〜18時土19時（売り切れの場合閉店）
定休日 ：月・火（臨時休業等インスタグラムを確認してください）
＠nicochanjapon
※オンラインショップ等は上記アカウントよりご確認ください
azuma(蒼蓮)
チョコレートと日本酒のライター
チョコレートが好きすぎて、仏ショコラティエブランディングにも携わっていた、チョコレートエキスパート・日本酒唎酒師資格他を持つスイーツ系ママライター。
伊勢丹新宿公式サポーターイセタニスタ他（@azuma0326）
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