京都にOPENしてまだ２年、デセールの見た目も店内もアート感溢れる「RAU（ラウ）」。阪急京都線京都河原町駅下車、4番出口より徒歩2分、京阪本線祇園四条駅の3番出口より徒歩5分、「GOOD NATURE STATION」にあります。１階だけではなく、３階はカフェになっており、広々とした空間でデセールがいただけます。そんな「RAU」新しくオリジナルジェラート「Koki」をリリース。一体どんなジェラートなのか、紐解いていきます。
“香気”がテーマのジェラート。凛としたパッケージの中身は、ジェラートとキャラメルサンドのセットになっています。
HPより「味覚と嗅覚は密接に関係する」「味の感じ方はそれぞれの記憶に影響を受ける」この二つの根拠から生まれた香りの記憶にアプローチするRAUのジェラート。とあります。素材の良さを引き出し、香りを複雑に重ね合わせ、食べるときにその香りの変化を楽しみながら、至高のリラックスタイムへといざなってくれるようなジェラート。
ジェラートは通常のフレーバーに3種セットのほか、季節ごとに変わるシーズンものと、野菜や果実を使ったシリーズ、「発見」をテーマにした3種セットの合計4セットがラインナップとなっています。現在のセットはこちら。
セット１「Gelato Koki Original Box」
①Pure Vanilla & Botanical Vanilla：バニラ×植物性ジェラートのバニラ、②Aroma Chocolate & Botanical Vanilla：卵、乳製品を使わないカカオ×植物性ジェラートのバニラ
③Roasted Beans & Rum Vanilla：ピスタチオではなくナッツに抹茶を合わせた香ばしい香り×ラムバニラ
セット２「Gelato Koki Discovery Box」
①Kaffir Lime&Avocado Basil：コブミカンの葉にフランボワーズの甘酸っぱさを合わせたジェラート×アボカドにバジルを合わせたジェラート
②Aroma Chocolate&Smoke：卵、乳製品を使わないカカオ×いちじくやくるみをスモークしたジェラート
③Yuki&Pure Vanilla：ミョウガにレモンを合わせたさっぱりジェラート×バニラ
セット３「Gelato Koki Inspiring Box」
①Aroma Chocolate & Botanical Vanilla：卵、乳製品を使わないカカオ×植物性ジェラートのバニラ
②Kaffir Lime&Avocado Basil：コブミカンの葉にフランボワーズの甘酸っぱさを合わせたジェラート×アボカドにバジルを合わせたジェラート
③Cassis Cabbage&Rum Vanilla：カシスとキャベツという珍しい組み合わせを胡椒でスパイシーにしたジェラート×ラムバニラ
以上となっています。初めての人には「セット3」がそれぞれのよいところを取っていておすすめです。
フレーバーを見てわかる通り、フルーツはもちろんのこと野菜をふんだんに使ったジェラートとなっています。写真は「Cassis Cabbage&Rum Vanilla」、カシスとキャベツを胡椒でスパイシーにしたジェラートとなっていて、かなり珍しい組み合わせ。他ではなかなか食べることのない、発見も感じるジェラートとなっています。
特におすすめのフレーバーが「Aroma Chocolate & Botanical Vanilla」。卵、乳製品を使わないカカオ×植物性ジェラートのバニラです。RAUの特徴としては、ショコラティエとパティシエ二人が作り出すデセールを楽しめるところ。チョコレートは、すべて産地もこだわったオリジナルのビーントゥーバーチョコレート。その香りとコクが楽しめるカカオのジェラートとなっていて、チョコ好きとしては一度は食べておきたい味です。
このジェラートのユニークな点は、２つに分かれてジェラートをまずは１つずつ、そして２つを合わせながら、そして最後にキャラメルサンドをディップしながら。またキャラメルの味が加わることで、また濃厚な味が混ざり合い、楽しみの幅が広がります。
ジェラートは店頭だけではなく、お取り寄せも可能。香りを楽しめるジェラート、ぜひ一度試してみては。
About Shop
「RAU patisserie&chocolate」
京都府京都市下京区2丁目稲荷町318番6
GOOD NATURE STATION内
営業時間:平日、土曜日 11:00～20:00(1F)
※2021年9月現在、営業時短要請を受けて3Fカフェは
19:00ごろまで。時期により変動あり
定休日:施設に順ずる
Photo&Writing／Cream Taro
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