オンラインストアから始まったブランド「Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）」。ポップアップストアでも行列ができるお店の常設店が、2024年9月、東京駅にオープンしました。
東京駅限定のスイーツとして、新たなチーズケーキや焼き菓子も登場。シェフが登壇した特別イベントの様子と、実際に味わった東京駅店限定の新作スイーツを紹介します！
ブランドを手掛けるのは、フランスや日本や複数のミシュラン星レストランでの経験を持つ田村浩二シェフ。シェフは、今回の店が生まれた経緯を「より多くの人に『ミスターチーズケーキ』の味を届けたいと考えました」と話します。
「2021年頃からポップアップストアを始めたことで、オンラインではお届けできていなかったお客さまにもケーキを召し上がってもらえる機会が増えました。その中で、”まだまだミスターチーズケーキを知らない方も多い”と気づいたんです。
それ以降ポップアップの数を増やしていたところにお声がけをいただき、初めて常設店を開くことになりました。『N.Y.チーズケーキ』や『バスクチーズケーキ』のように都市の名前が付いた『トーキョーチーズケーキ』として、多くの人が行き交う東京駅で美味しさやそれに付随する幸せな時間、体験を届けたいと考えています」
シェフが「ケーキをのせる“大きな器”をイメージしました」と話すのは、今回の店舗のために制作した木製のカウンター。2021年の展示会をきっかけに縁ができたという国内最大級の木製家具メーカー・カリモク家具と共同で生み出した品から、シンプルながらも目を引く自然な美しさを感じられます。
今回特に注目のスイーツが、フランスの伝統菓子・ガレットブルトンヌ(クッキー）を使った『Cookies & Cream(クッキークリーム)』。カップ型のチーズケーキ「Mr. CHEESECAKE Petit / S」の東京駅限定メニューとして、新たに登場したフレーバーです。
「ミスターチーズケーキのスイーツはシンプルな見た目が多く、味が変わっても見た目では分かりづらいことが多かったんですよね。なので、ビジュアルから他の商品との違いが伝わるように、そして多くの人に愛してもらえるような味わいを、と考えて今回のフレーバーに決めました。
クッキークリーム自体はアメリカで定番の味ですが、クッキー部分をフランスの伝統的な焼き菓子であるガレットブルトンヌにすることで、自分がフランス料理のシェフとして学んできた技術を応用しています。
ガレットブルトンヌはカカオと塩を混ぜ込んで甘味と塩味をどちらも感じられるバランスに、チーズケーキそのものはなるべくシンプルな味わいに仕上げています」
上はかためでコクのあるベイクドチーズケーキ、下はとろりと口溶けのよいレアチーズケーキ…と1つのケーキに2種の味わいが。細かく砕かれたガレットブルトンヌから広がるカカオの風味で、チーズのまろやかな旨味が引き立ち絶品。バターの香りもあり、後味にもどこか上品な雰囲気が漂います。
さらに、東京駅限定のスイーツとして常温で持ち帰れるお菓子も登場。ホロホロと崩れるような食感にするためにあえて小麦粉の約半量をオーブンで焼いてから使う『SNOWBALL Vanilla Tonka』、たっぷりのアーモンドパウダーと焦がしバターに、トンカ豆のハーモニーが絶妙な『FINANCIER Vanilla Tonka』の2種類です。
『FINANCIER Vanilla Tonka』は個数ごとに外装が異なり、4個入のセットには手持ち用のリボンがついたキュートなパッケージが。持ち運びやすいデザインで、手土産にも贈り物にもぴったり。
「Mr. CHEESECAKE Petit / S」3種を詰め合わせたセット商品のうち、季節限定フレーバーが入った「Autumn Assortment（3個入り / S）」には、東京駅の駅舎のような赤いレンガ調のギフトボックスを使用。ここでしか手に入らないスイーツやセットに会いに、ぜひ訪れてみては？
About Shop
Mr. CHEESECAKE グランスタ東京店
東京都千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内B1F
営業時間：月～土／8:00〜22:00、日・祝／8:00〜21:00 ※翌日が休日の場合は22:00まで営業、繁忙期・3連休等は営業時間一部変更の可能性あり
定休日：なし ※営業日はグランスタ東京に準ずる
Instagram：@mr.cheesecake.tokyo
三月
ウフ。編集スタッフ
カスタードとお固めのパンが特に好きな148cm。ライター出身、ワクワクしながらメディアを作ってます。毎日おいしいものに出会えて幸せです。
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