いま幅広い年齢層から人気を集めるスパイスを使ったドリンク“チャイティー”。異国情緒あふれる味は一度飲んだら癖になる美味しさです。
今回紹介するのはネパール茶葉専門のカフェ『Chiyaba（チャバ）』。本場の味だけでなく広大な自然や文化まで体感して欲しいと、ネパール出身のアディカリ・カンチャンさんと妻のAsumiさんがオープン。今回は店の看板メニュー「チャイ」の他、ネパール料理からインスピレーションを受けたという、ここでしか味わえない人気スイーツ2種をお伝えします。
中目黒駅から6分ほど歩いたところの高架下に店を構える『Chiyaba』。朝9時からオープンしており、店内には地元の人や学生、出勤前の人たちが。訪れる人はみんな思い思いの時間を過ごしています。コンクリート打ちっぱなしの壁に、木製の家具やネパール絨毯が配置されモダンでお洒落。間接照明で落ち着いた雰囲気です。ドアの先には大きなバーカウンターがあり、先にここで注文を済ませます。そして奥にはソファー席とテーブル席が並ぶイートインスペース。
Asumiさん「『Chiyaba』は、私たちが手掛ける2店舗目の店です。1店舗目は創作ネパール料理専門店『ADI（アディ）』で、道路を挟んで斜め向かいにあります。元々、私たち夫婦は社会活動に強い関心を持っていました。お店を開いたのも、ネパールと日本の文化交流の拠点になればという思いがあってのことです。お客様には、気軽に訪れる場所として『Chiyaba』を、ちょっと贅沢な食事場所として『ADI』をと、シチュエーションに合わせてチョイスしていただければと思っています。ネパール文化を体感していただければ嬉しいです」
カルダモン、シナモン、黒胡椒、ショウガなどのスパイスを加えて作る『Chiyaba』のマサラチャイ。マサラとはヒンディー語でスパイスという意味だそうで、暖かいミルクにオリジナルブレンドの茶葉を入れて煮立たせることでスパイスの香りが広がるんだとか。
飲むと、最初にスパイスをガツンと感じ、余韻にミルクのクリーミーな味わいが。スパイス好きにはたまらない1杯です。さらに飲み進めるとじんわり温かくなってきて、体の芯までポッカポカ。寒いこの季節にぴったりです。
Asumiさん「ネパールには様々なお茶があり、現地の人たちはその時の体調などに合わせてブレンドをします。また、日本では茶道がありますがネパールは形式ばったものはなく、みんな大きな鍋を使って大胆に作ります。『Chiyaba』では、お家でもチャイを楽しめるようにさまざまな種類のお茶を用意しており、そのほぼ全てが安心・安全にこだわったオーガニックです。ビンテージや茶摘みの季節が違うもの、シングルティーなど、常に11種類以上の茶葉があるので気分や好みに合わせて選んでみてください」
身体に良いものを誰でも楽しめるようにと『Chiyaba』が提供するお菓子は全てグルテンフリー。一番人気の「ヴィーガンドーナツ」は米粉で出来ており温かくてもっちもち。シナモンとカルダモンがふわりと香ります。ネパールのお茶とも相性ばっちりです。
Asumiさん「『ヴィーガンドーナツ』はネパールの“セルロティ”という料理からインスピレーションを受けたもので、元々お祝い事のときに食べる料理です。モチモチとした食感は子供たちからも大人気です」
コロコロと可愛い見た目の「ブリスボール」は、近年健康意識の高い人たちを中心に注目を集めているお菓子。砂糖・グルテン・添加物不使用の3拍子揃った超ヘルシースイーツです。ベースにナッツやドライフルーツ、ココナッツオイルを練り込みぎゅっと詰まった生地は、想像以上の食べ応え。ベリー、カカオ、マンゴーと3種類のフレーバーがあるので、何度食べても食べ飽きません。
About Shop
Chiyaba（チャバ）
東京都目黒区上目黒2丁目45−12
営業時間：9:00~19:00
定休日：月曜日
園果わたげ
ウフ。編集スタッフ
ufu.の新米編集者。メンズカルチャー誌でアシスタントを経験後ufu.に転身。 特技は甘いものを食べ続けること。最近は美術館内レストランの限定コラボスイーツにハマっている。
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