西麻布で12年、銀座に移転し8年、
今年で20周年になる大人のカジュアルレストラン「銀座 Restaurant Furutoshi」。新しくリニューアルした、シェフのセンスあふれる数量限定の「フルーツサンド」を今回ご紹介します。
「銀座 Restaurant Furutoshi」は、和洋・フルーツサンド、好みに合わせて選べる豊富な朝食セットメニューを提供しているレストランです。
ここのフルーツサンドは、シェフがレストランでしか提供できない特別感を演出するため、このような「オープンサンド」という形を選んだそうです。
季節に合わせて様々な食材の組み合わせで、この素晴らしいオープンサンドが作られます。
お皿にアートのように美しく、添えられているジャムで彩られたプレートは、自家製でフルーツだけではなく野菜と組み合わせで作られています。このジャムとフルーツを一緒に味わうと、みずみずしい果汁と合わさってよりジューシーな味わいに変わり変化を楽しめます。
国産の小麦を使用したふわふわな角食パンと上質で濃厚な味わいのジャージー牛のクリームに、レストラン厳選のみずみずしいフルーツ。
これらを味に一体感を持たせるため、その場で作るのではなく前日から作って味をなじませるのだそうです。一口食べてみると、さっぱりとしたフルーティな甘さで一皿ペロッと食べられちゃいそうです。
「朝からフルーツサンドを食べよう」と聞くと、「生クリームか…」と考えてしまいませんか？このフルーツサンドは「食べてよかった、出会えてよかった。また来店するには何時の電車に乗れば…？」と、食べている途中に考えてしまうくらい満足感があふれてきました。
その満足感は料理の味やビジュアルだけではなく、店内にも秘密が隠れていました。
銀座と聞くときらびやかで、落ち着かないイメージがありますが、お店は笑顔が素敵な気さくなスタッフが出迎えてくれる、穏やかな空間でした。
木が多く使われ、リラックスできる雰囲気です。
ガラス張りの店内には、日の光が差し込むようになっています。
特に窓側の席は自然に光が差し込み、外の景色が見えおすすめです。コーヒーを飲みながら…「今日は急ぎの仕事がないから、一日ぐらい会社をやすんで大丈夫…」と別の意味で携帯を握りしめてしまいそうです。
きれいに並べられた、絵になるグラスたち。
日本でとれた安心安全の食材だけを使い、「食の喜び」を提供してくれます。
このフルーツサンドは朝食限定でしたが、今現在はランチでも2日以上前の要予約でオーダーが出来るとのことです。
お昼なら通える方は沢山いると思いますので、お見逃しなく。お昼も楽しめます。
大人カジュアルをテーマにした店内でシェフのアート的な感性で表現される料理の数々を、是非一度体験してみてください。
About Shop
銀座Restaurant Furutoshi
住所：東京都中央区銀座4-9-2 ソラリア西鉄ホテル銀座2F （MAP）
営業時間：
＜Breakfast ＞
平日
7:30〜10:00 (L.O 9:30)
土・日・祝
7:30～10:30（L.O 10:00）
＜Lunch＞
平日
11:30～15:00（L.O 14:00）
土・日・祝
12:00～15:00（L.O 14:00）
＜Dinner＞
全日
17:00～20:00（L.O 18:30）
定休日：なし
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