こんにちは、福岡県在住のnanairoです。レモンが大好きでレモンケーキに目がない私がこれからの季節にぴったりな爽やかレモンケーキを紹介します。
2020年兵庫県姫路市に1号店を構えたレモンケーキ専門店「Raison ｄ´tre（レゾンデートル）」
現在日本全国に展開中で2022年12月には待望の福岡店がオープン！地下鉄福岡大濠公園駅から徒歩3分と博多や天神からも行きやすい場所です。
店内は2、3人が入れるくらいの広さ。こちらはテイクアウトのお店で1番品揃えがよい12時頃に伺いました。カウンターにはたくさんのレモンケーキが並んでいてワクワクが止まりません。
エッフェル塔を手にした猫のイラスト、Bonjour（ボンジュール＝こんにちは）やmerci（メルシー＝ありがとう）などフランス語がいたるところに書かれていたりとすっごくおしゃれです。
では、早速レモンケーキを紹介していきます。
見た目はシンプルなレモンケーキですがなんと無農薬の瀬戸内産レモンの皮や種まで生地に練りこまれているそう。
温度調節や焼き時間など徹底し手間暇かけること2日間！画像ではわかりにくいですがレモン果汁入りのアイシングも薄く施されています。（※アイシングとは粉砂糖に水分を加えペースト状にしてお菓子に塗ること。）
アイシングの量が多すぎると砂糖の甘さで生地の風味が負けてしまう為あえて少なめにというこだわり。
常温でも十分美味しくいただけますがお店の方イチオシの食べ方は冷やして薄くスライス！
半信半疑でまず一切れ…しっとりしていてもっちり感もある生地、そして嚙めば嚙むほど凝縮されたレモンの風味が口いっぱいに広がります！
小麦粉を最小限の量に減らしてバターや卵をたっぷり使うことで生地が密になりチーズケーキやようかんに近い食感になるそうです。
新食感なのにどこか懐かしさも感じられるレモンケーキこれはハマります。
レモンケーキと同じ生地を使ったミニサイズのプチレモンケーキやクグロフもあります。クグロフは濃厚なレモンバタークリームがトッピングされているのでさらにレモンの清涼感が味わえてたまりません。
他にもレモンケーキの生地に塩、アールグレイ、ココア、ストロベリー、パッションフルーツのフレーバーをそれぞれ加えて焼いたジュエリーケーキ5種類とプチレモンケーキが入った6Pジョリーウッドミックスボックスは一度に色々な味が楽しめます。
レモンケーキの賞味期限は常温で約10日間、クラフトバッグやBOXに好きな商品を詰め合わせることができるので自宅用はもちろん贈り物や手土産にも喜ばれます。
近くにお店がない方はオンラインで購入できるのでぜひサイトをチェックてしみてください。また福岡大濠店では事前決済店頭受け取りも可能です。
フランス語で「存在意義」という意味のレゾンデートル！まるごと国産レモン＝存在意義がぎゅっと詰まったレモンケーキぜひ一度味わってみてください。
About Shop
レモンケーキ専門店 レゾンデートル福岡大濠公園店
福岡県福岡市中央区大手門３丁目１−３ ニューライフ大濠 103号
営業時間 10：00～売り切れ次第close
定休日 不定休
公式Instagram
備考 事前決済店頭受け取り可能 raisondetre (peraichi.com)
nanairo
グルメライター
九州在住で大好きなコーヒーに合うパンやスイーツを求めて、福岡県を中心にカフェ巡り。素敵な空間やお店の方との出逢いも大切に。@nanairo45
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