miki
チョコライター
ufu.でも連載がスタートする、平成生まれのチョコライター。
チョコレート検定エキスパートも取得し、その丁寧な文章に各界からも注目を浴びる。
今月はパンケーキがテーマということで、チョコライターらしく「ショコラティエが本気で作る」パンケーキを選びました。
今回紹介するのは、「Pâtisserie&Café DEL’IMMO 東京ミッドタウン日比谷店」。
「デリーモ」と読みます。パティスリーのほかショコラバーやワインショップもあり、京都、神戸、大阪など関西圏にもカフェやサロンを展開している人気ぶり！
「パティスリー デリーモ」の総責任者として、シェフショコラティエ、シェフパティシエを務めるのは日本「デルレイ」カフェのシェフにも就任した江口和明シェフです。
今回ご紹介するのは、ショコラティエが創るパティスリー「DEL’IMMO」で食べられる本気のチョコ尽くしパンケーキ！
「ブラックダンディー」（1,309円）です。
パンケーキは一時の流行りからすっかり定番に定着したけれど、
チョコレートで縛ると案外難しく、ピンとくるものがなかなかなかったので「ショコラティエの創る本気のパンケーキ」というキャッチコピーにはとにかく心惹かれました！
盛り付けの構成は、たっぷりのメレンゲを加えてふわっと仕上げてある
ショコラパンケーキに濃厚なショコラのアイス
なめらかで生チョコのようなクリーム
パキッっと食感の変化が楽しめる薄い飾りチョコ
カカオのほろ苦さを感じる大人な味のソース
香りの良いココアパウダーとなっています。
パンケーキのクリームや生地、ソースなど、それぞれ食感や温度帯が違うので、チョコレートのいろんな表情が一皿で楽しめます。
どの一口も同じものがなくてたまらない！
パンケーキというからには、パンケーキ生地がとても大切。
濃厚なショコラのクリームやアイスに負けないように、マスカルポーネを加えてコクをプラスしてバランスをとっています。
甘すぎずビターで濃厚な仕上がりなので紅茶との相性も抜群です！
おすすめの紅茶のペアリングはオーガニックショコラダージリンだそう。
トッピングのメニューも色々チョイスでき、ホイップクリームの追加は＋110円、アイスの変更は＋165円でショコラ以外のラズベリー、バニラ、ピスタチオ、特別なアイス（こちらはスタッフまでお尋ねくださいとのこと）からも選べます！
ショコラのアイスは絶対に外せないけど、ほかのアイスも気になる！
という場合は＋275円でダブル乗せもできちゃいます！パンケーキはボリュームも文句なしなので、念のため私は友達とシェアしました。
飲み物のおすすめはショコラダージリンということでしたが、今回はパッションフルーツジャスミンとグレープフルーツジュースを注文。
なんと紅茶を注文するとボンボンショコラがセットで一粒ついてきます！
キラキラと綺麗ですごく美味しかったです。
※日により、小菓子の内容を変更させていただいております。ボンボンショコラは季節限定商品ですので現在は提供されておりません。申し訳ございません。
本当にチョコのいろんな側面を味わえて満足です。紅茶セットおすすめです。
店内でもボンボンショコラを販売しています。
お店には季節ごとにボンボンショコラや生菓子や焼き菓子などが大充実。
手土産やギフトにもらってもうれしい商品がたくさん！ ちょっとした手土産を買いにいくときにオススメです。
「Pâtisserie&Café DEL’IMMO 東京ミッドタウン日比谷店」ではパンケーキ以外にもパフェが有名で、これまたすごく造形美かつ絶品なものばかりと評判なので次はパフェも食べてみたいです。
About Shop
「Pâtisserie&Café DEL’IMMO 東京ミッドタウン日比谷店」
住所：東京都千代田区有楽町１丁目1-3 東京ミッドタウン日比谷 B1F（MAP）
アクセス：東京メトロ千代田線・日比谷線 ・都営地下鉄三田線「日比谷駅」A11出口と直結
TEL：03-6206-1196
営業時間：11:00～23:00（LO.22:00）
※現在は新型コロナウィルス感染拡大防止のため、
11:00-20:00(LO19:00)までの短縮営業となっております。
定休日：施設に準ずる
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