こんにちは。パンライターの坂本リエです。
私はパンと同じようによく食べているものがあんこなのですが、Instagramを見ていると珍しいあんぱんを発見しました。生地から今にも中身が溢れ出しそうなこの断面、”進化系あんぱん”と名付けたいと思います。
東京・富士見ヶ丘にある「ぱんや 照光」をご紹介します。
京王井の頭線富士見ヶ丘駅南口から住宅街を歩くこと約15分。
「ぱんや照光」は2022年7月で4周年を迎えました。
中に入ると、温かなお人柄のご夫婦がお出迎えしてくれました。
なんだか落ち着くようなホッとする安心感があります。
両脇にパンたちがずらーっと並んでいて、その数約80種類もあるというから驚き！
商品を見ていると、牛肉のパテをつかったハンバーガーは「ありがモウバーガー」やツナサラダがのったフランスパンは「ツナをハコブネ」などとネーミングセンスが輝いていて思わずクスっと笑ってしまいます。
商品名を見て味を想像しながらパンを選ぶとワクワクが倍増しますよ。
おいしそうなハンバーガーが並んでいるな～と見ていたら顔つきのかわいいハンバーガーも。
かなり手が込んでいてシェフの愛情が伝わります。
”野菜が嫌いな子どもにも食べてもらえるように”という思いを込めて、野菜やくだものを生地に練り込んだパンが多いのが特徴です。
ママたちが助かるだけでなく、子どもたちが自信を持って食べられるようになるのもうれしいですね。
店内にはベジフルリストがあるので、参考にしてみてください。
ここで私が選んだパンを6つご紹介します。
1つめは「キャロキャロキャロッピー」。
にんじん100％の生地にクリームチーズ・くるみ・セミドライしょうが・シナモン＆カルダモン入りのかぼちゃあんが巻き込まれています。
4周年記念に作られたパンでパン好き大学生のまつこちゃんがプロデュースしています。
冷やしてから食べるキャロットケーキパン。
一口食べるとキャロットケーキなのにあんこ。
あんこなのにキャロットケーキというなんとも不思議な感覚になります。
生地がしっとりもっちりとしてまるでクレープのような歯切れ。
ほとんどが具材なので噛むと溢れ出てくるので要注意。
かぼちゃあんで甘いのかなと思ったら、シナモンとカルダモンのスパイシーさとセミドライしょうがが効いていて甘さ控えめです。
このセミドライしょうががアクセントになっていてやみつきになります。
くるみのカリッとした食感と香ばしさ、クリームチーズの酸味とコクがキャロットケーキ風に仕上げています。
2つめは「チョーチョーチョーヒーヒーヒー」。
思わず歌ってしまいたくなります。
こちらはホワイトデー限定商品として販売していましたが、”定番にして欲しい！”という声がたくさんあり、土日限定で販売されることになったんだとか。
ふんわりとしたチョコブリオッシュ生地にキリマンジャロコーヒーあん・クリームチーズ・カシューナッツ・くるみが入っています。
コーヒー風味がしっかりあるビターなこしあんとコクのあるクリームチーズのバランスが良いです。
チョコよりもコーヒー風味がガツンと来るのでまるでティラミスのようで大人な味わい。
歯ごたえあるくるみとカシューナッツがゴロゴロと入っていてガリガリ食感も楽しい！
3つめは「テルマメ・ロマメ」。
何度も唱えたくなってしまうほどクセになる語呂。
抹茶マカダミアナッツ生地にきなこあん・クリームチーズ・黒豆・小豆・赤いんげん・白いんげん・青えんどうと豆づくし！
どこから食べても上品な甘さの豆が味わえます。
具沢山で口の中が大忙しです。
1つ1つが個性ありますが、けんかせず一体化しています。
もはやパンを超えて和菓子です。
4つめは「塩パンDE渋栗あんバター」。
このあんこの量たまらないですね。
十勝粒あんと渋栗あんのハーフ＆ハーフが楽しめます。
有塩バターは後乗せです。
塩パンは外はカリッと中はもっちり弾力があり、じゅわっと塩味が効いています。
塩パンと有塩バターの塩味がしっとり水分量の多いなめらかなあんこの甘さを引き立てていて、食べ終わるまであまじょっぱいを楽しめます。
こんなにあんこがのっているのにまったくくどさがないです。
５つめは「 まつこ・りらっくす」。
こちらも4周年記念に作られたパンでパン好き大学生のまつこちゃんがプロデュースしています。
600Wの電子レンジで10〜30秒加熱するのがおすすめなんだそう。
しっとりもっちり弾力ある蒸しパンのようなオリーブオイル生地にたっぷりのほうれん草が練り込まれています。
ローズマリー、セイジ、フェンネル、タイムをクリームチーズに贅沢に練り込んであり清涼感あってさわやか～。
下には厚みのあるベーコンが敷いてあり、食べ応え抜群！
ズッキーニ、赤ピーマン、黄色ピーマン、玉ねぎ、人参がトッピングされていて見た目があろ鮮やかで食欲をそそります。
夏にぴったりなパンです。
最後は「照光カレーパン」。
見た目は普通のカレーパンですよね。
でもやっぱり一味違うのが照光さん。
具材は鶏ひき肉・チーズ・舞茸が入ったキーマカレーになっています。
舞茸が入っているカレーパンは今までに食べたことがないです。
トースターでリベイクすると、外はカリッとサクッと中はふわっとした生地に具材がごろっと入っていてボリュームあり。
鶏ひき肉のうまみと舞茸の香りがじゅわ～としみ込み、スパイスの香りが食欲をそそります。
辛さはマイルドなので食べやすいです。
ほかにも魅力的なパンがたくさんありました。
あんこを使った商品はコンプリートしたいと思います。
どんどん新作が販売されるので、いつ行ってもワクワクすることまちがいなし！
ぜひ足を運んでみてください。
About Shop
ぱんや 照光
東京都世田谷区北烏山1-61-6 サンメイト烏山1-B
営業時間：8：30〜18：00（売り切れ次第閉店）
定休日：月・火曜日（水曜日 お休み頂く場合もございます。）
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