こんにちは日本酒の唎酒師資格を持つスイーツライター蒼蓮です。夏の暑さがほんの少し治って虫の音色が変わってきましたね。
こんな季節に楽しみたい「日本酒のひんやりスイーツ」をご紹介します！
日本酒のスイーツは、お酒感とのバランスが難しいのかなかなか「コレ」というものに出会いにくいのですが、今回紹介する3点はおすすめ！
唎酒師資格があり、日々日本酒とスイーツをいただく筆者自身が、自腹リピートしている商品を厳選しました。
まだまだ残暑が厳しいので、是非ギフトにも活用して見てください。（全てオンラインショップでお取り寄せ可能）
※こだわりのある少数生産等で、売り切れ等が発生していることがございます。ご理解いただきますようお願いします。
日本酒をあまり飲まない方に「飲まない、好まない理由」を聞くと、 「むかーし飲まされたけど、ムアッとする匂いが…」「アルコール度数がちょっと自分には高いので、後片付けなど考えるとちょっと飲みにくい」など多種多様。
確かに、日本酒は高温や日の当たる場所に保管されると痛んで嫌な匂いが出ますし、まだまだ低アルコール度数の日本酒は限られていますものね。
そんな中、上質な日本酒のひんやりスイーツは、しっかりと冷やされているため匂いは変質しないだけでなく、より繊細で華やかな日本酒本来の香りを感じやすくしてくれます。
アルコール度数はスイーツに変わる段階で下がって、後のことを考えずとも良い程度に変わります。
旨味は程よく感じ取れ、普段隠れがちな、フルーツ様の味わいまで感じ取りやすくしてくれるため、日本酒×ひんやりスイーツは好相性だと感じています。
普段は日本酒に親しみのない方でも美味しく召し上がっていただけると思います。
まずは頂き物として出会い、美味しすぎるので自分でリピート購入しているこちら。「神亀酒粕アイス」130ml 550円(税込)
1848年（嘉永元年）創業の神亀酒造が醸す「神亀」。
かつて蔵の裏手にあった天神池に残された「神の使いの亀」の伝承にちなんだ銘柄名のお酒で、今日本酒の世界で流行している酸味のあるキリッとしたタイプではなく、より米の旨味、豊かさを味わえるふっくらとした風味と力強さを感じる味わいです。
このお酒の酒粕を、同じ埼玉でS級グルメ認定店として注目されるイタリアン・リストランテオガワがコラボレーションしたアイスです。
神亀ならではのふっくらとした酒粕の旨味やコク、を濃厚なミルクのアイスクリームで生かした一品です。
アイスとしてキリッと冷えているため、フルーティで繊細な香りもより際立つ一品で、イタリアンや和食他あらゆる食事の後でいただいても、合わせやすい味わいのバランスです。
3点の中で最も米の旨味が濃厚な味わいですが、アルコール分を含んでいないため、お子さんも楽しむことができ、ギフトなどにオススメの逸品です。
About Shop
リストランテオガワ：＠ristorante.ogawa
住所：埼玉県さいたま市大宮区東町2-288-1鈴木ビル1F
アクセス：JR大宮駅 東口 徒歩9分定休日
営業日時：月曜〜土曜 ランチ 11:30〜15:00（14:00ラスト）ディナー 18:00〜24:00（22:00ラスト）
筆者が自分用に、度々三重からリピートお取り寄せし続けている一品、「パティスリーもんいまあじゅ」の作（ザク）水まんじゅう¥2,712（7個入り税込）。
日本酒の美味しさと、「和菓子屋出身のパティシエ」という、濱口佳丈シェフのバックボーンが遺憾無く発揮されていて、従来の日本酒スイーツにない繊細で絶妙なバランスがたまりません。
使用されているのは、その読み方から、超有名アニメのファンの方からも致命度が高く、伊勢志摩サミットで振る舞われた、三重清水清三郎商店銘酒「作zaku（ザク）」。 味わいは多様ですが、香りが華やか、味わいは旨味がありつつも切れが良くて、後味はすっきりとしているものが多く、国内外でも高く評価されている、ファンの多い銘柄です。
このお酒ならではの、香りの華やかさ、キレのある味わいを、甘さを適度に抑えたあんこと、つるりとした喉越しと歯切れの良い水まんじゅうの生地に包み込むことで、より涼感のあるフルーティな味わいに仕上がっています。
水まんじゅうの喉越しの後から広がる華やかな香りは、病みつきになるので、ぜひ一度「ご自分用」でお取り寄せされたのちにギフトに使って見てください。
なお販売は、「KALDIオンライン」「おかげ横丁公式オンライン」など「自社以外」のオンラインサイトのみで行われていますのでご注意ください。
About Shop
もんいまあじゅ公式インスタグラム： ＠mon.image
販売各社の公式インスタグラム：@kaldicoffeefarm @okageyokocho.official
2022年初めて出会って、ペロリと食べきってしまい、リピート決定しているのがアイスクリーム専門業として、各種OEMアイスなど製造する株式会社サンオーネストの氷酒（1個100ml￥385〜８個セット¥4,200送料別）。
多くの日本酒スイーツが既存有名なお酒をアイスと合わせる中、銘柄に頼らず、拠点静岡の「静岡酵母」「静岡の水」「静岡の酒造適合米誉富士」にこだわって作られています。
シャリシャリとした食感で、ほろっとほどけると一気に華のある香りと、まろやかな旨味が広がり、後味はすっきりしつつも余韻があります。
アルコール度数は3%と高くありませんが、しっかりと日本酒を感じる味わいのため、日本酒ファンとしても大満足の味わいです。
味わいがしっかりしているため、器に移して、フルーツと合わせて皿盛りデザートとしても味が負けることなく楽しめると感じました。
なお。日本酒好きだと「好きな日本酒を凍らせる」ことを試しがちなのですが、どうしても分離を起こして味わいと激変して、せっかくの美味しいお酒が楽しめなくなることがあります。
これに対してサンオーネストの「氷酒」はアイスのプロフェッショナルが、日本酒の良さをアイスで引き出しているので、絶品でした。
唎酒師として日本酒好きにこそ是非味わって見てほしい１品です。
About Shop
株式会社サンオーネスト：@icecreamfactory_bysh_1988
沼津市西沢田字八反田55(沼津アイスクリーム工場サンオーネスト直売店)
営業時間：水・木・金 12:00～19:00 土・11日（祝）12:00～16:00
※随時インスタグラムやHPでご確認ください。
今年は夏の花火が随分と再開されましたね。猛暑日が続く中、マンションのベランダなどからアイスを持って楽しんだかたも多いのではないでしょうか？
真っ暗なベランダにお酒を持っていくのは「倒したら面倒」などがありますが、小さな日本酒スイーツなら、気軽に味わえますね。
特別な時以外にも、ちょっと気持ちが疲れた時、本当ならちょっと飲みたいけれど難しいタイミングの時・・・緊張の糸を少しだけ緩めて、ひんやり暑さを払ってくれる日本酒の美味しいスイーツたち。
是非一度味わってみて。
azuma(蒼蓮)
チョコレートと日本酒のライター
チョコレートが好きすぎて、仏ショコラティエブランディングにも携わっていた、チョコレートエキスパート・日本酒唎酒師資格他を持つスイーツ系ママライター。
伊勢丹新宿公式サポーターイセタニスタ他（@azuma0326）
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