銀座 並木通りに位置するライフスタイル ホテル「ハイアット セントリック 銀座 東京」。
２０２２年１０月１日より、3階オールデイダイニング「NAMIKI６６７」にてハロウィンアフタヌーンティーが開催中。
“大人ハロウィン”をテーマに、シェフパティシエのこだわりと遊び心あふれる、毒苺や十字架などのダーク要素と、可愛らしいおばけやかぼちゃなどを織り交ぜた、ハロウィンならではのスイーツ。
一足早くに、プレス向けの試食会に参加してきたので紹介します。
１番のこだわりポイントは、色味！
今回は「黒色」でアフタヌーンティーを作っていきたいと思いから「モノトーン」を一番意識されたそうです。
もともとポップなイメージがあるハロウィンをシックなダークカラーに統一して、「大人ハロウィン」を演出。
さらに着色料を使用せず、スーパーフードとしても注目されている竹炭を使用されているというところにもこだわりを感じられました。
これだけのダークカラーを演出するために、シェフもびっくり！？かなりの量の竹炭を使用していますと話してくださりました。
プレートには、それぞれ個性豊かなこだわりの７種類のハロウィンスイーツと、３種類のセイボリーがラインナップ。
毒リンゴや毒苺、十字架や目玉など、思わずギョッとするようなホラー感満載なものから、おばけやかぼちゃといった怖かわいいものまで、見ているだけでも楽しめちゃう、ハロウィンアフタヌーンティーになっています。
真っ黒だけど味は？と気になる方も多いかと思いますが、使われている「食用竹炭粉」は無味無臭なので、どのスイーツの味も邪魔することなく、ダークカラーを演出されています。
どのスイーツの味も邪魔しないという意味でも、まさにスーパーフードだなと感じました。
今回は、私の中で印象的だったスイーツをご紹介していきます。
オレンジとチョコレート、ブラックココアを使用したマドレーヌに切れ目を入れ、オーガニックチョコレートクリームをサンドした「お墓マドレーヌ」。
何より驚いたのが、“真っ赤な血糊が印象的な「ジンジャーブレッドマン」。
男の子バージョンと、女の子バージョンがありランダムで提供されます。
どちらのジンジャーブレッドマンが来るかはテーブルに来てからのお楽しみ！
また血糊の部分は、チョコレートで有名なヴァローナ社のインスピレーション ラズベリー味を使用されています。
そして「毒苺」。中には、苺のムースと苺のジュレ、リッチな味わいを出すためにパンテーヌという生地を使用。
そして、ヘタ部分はプラチョコをお花形に切り抜いた「毒苺のムース」。
この時期も苺を楽しめるのも嬉しいですし、毒リンゴは見かけてもなかなか毒苺は見かけないですよね。
中にはかぼちゃとカスタードクリームを混ぜ合わせ、おばけをトッピングした「真っ黒おばけシュークリーム」。
クランブルクッキー生地には、シナモンやジンジャー、カルダモンやナツメグを入れて、スパイシーさを出し、トップには竹炭を少し混ぜたグレーのホイップクリームが。
スパイシーな部分と、かぼちゃのクリームが旬のかぼちゃの味と、ハロウィン感を満喫。
見た目だけでなく味にもこだわり、遊び心まで取り入れたアフタヌーンティーが楽しめました。
Halloween Afternoon Tea １名様 4,950円
Halloween Sweet Afternoon Tea １名様 3,300円
※平日予約のみ
〈メニュー内容〉
●スイーツ(全7種)
・目玉タルト
・かぼちゃプリン
・真っ黒おばけシュークリーム
・お墓マドレーヌ
・毒苺ムース
・コウモリモンブラン
・毒リンゴムース
●セイボリー(全３種)
・真っ黒ケークサレ（Afternoon Teaでのみ提供）
・おばけマロン（Afternoon Teaでのみ提供）
・十字架トリュフサンド（Afternoon Teaでのみ提供）
●ドリンク
ドリンクセレクションからお好きなものをお好きなだけ。
About Shop
ハイアット セントリック 銀座 東京 3階 オールデイダイニング「NAMIKI６６７」
東京都中央区銀座6-6-7
＜Halloween Afternoon Teaについて＞
提供期間：2022年10月1日（土）〜2022年10月31日（月）
提供時間：12:00〜17:00（L.O16:00）2時間制
※10月29日（土）～10月31日（月）の期間は、ハロウィンムードをさらにお楽しみいただける特別仕様のHalloween Afternoon Teaのみの販売となります。
sayaka
インスタグラマー
スイーツライターとして神奈川・東京をメインに活動。可愛いカフェはもちろん、アフタヌーンティーに精通。インスタグラムで、フォロワーは3万人以上！（@saya_happy365days2）
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