2022年2月28日にニューオープンした、「maison du goût LIVE BAKERY」さん。ピンクの壁紙に赤のロゴが印象的な店構え。
なんと、大阪で大人気のベーカリー、「Boulangerie goût」さんで長年経験を積んだシェフが独立し、開業したお店なんだと！！
ハード系・惣菜系・菓子系など、幅広く展開されている「Boulangerie goût」さんからの新店舗と言うことで、期待大で行ってきました！！
地下鉄長堀鶴見緑地線・西大橋駅からは徒歩4分、
四つ橋線・四ツ橋駅からは徒歩7分と、アクセス良好。
早速店内の様子や商品ラインナップなど、細かくご紹介致します！！
陳列棚と製造場に仕切りが無く、オープンキッチンの店内はまさに、躍動的な’’ライブ’’感満載！！
やはり最強のラインナップでした！！！
ジャンルの幅が広いだけではなく、ハード系・惣菜系・菓子系などの中でも、ハードの惣菜系・菓子系、ソフトの惣菜系・菓子系、更にサンド系も食パン・ハード系・ソフト系を使ったものなど、深く広い展開でした！！
各カテゴリごとにご紹介していきます！
この日の午前中に陳列されていたデニッシュとクロワッサンの種類はなんと10種類！！
どれも使用している素材はもちろん、パッと見た感じの雰囲気や形が違っていて見ているだけでも楽しめます。
ひとつひとつ丁寧におめかしされたデニッシュたちは本当に素敵で迷う！優柔不断発動間違いなし。
見てくださいこの溢れ出すコロッケ！！
ふんわりソフト系の生地を使用した、インパクト抜群のサンドです！！
ハード系生地を使用したサンドはこんな感じ！
見た目が華やかで、店内を彩る一品。
王道なクリームパンやメロンパン、シナモンロールなどを中心に、紅茶のクリームパンや桜もちが入ったいちごのパンなど、菓子パンも幅広い品揃えです！
ライブベーカリーさんのあんバターは、五穀バゲットを使用し、すっきりとした漉し餡とまろやかな無塩バターの組み合わせで、バゲットの香ばしさを存分に楽しめます！
‘’ふにゅっ’’と、柔らかな食感。
トップにのった香ばしいマカダミアと卵感のある優しい風味が印象的な、超リッチ生地。
生地はねっとり滑らかな質感で、フィリングの紅茶のクリームとの馴染みが最高。
甘味と酸味を持つプルーンはまた違った質感で絶妙なアクセント！
食感も甘味も風味もとにかく優しいんですがその反面、意外と重厚感もあって、食べ応えも抜群！！
‘’ジャジジジジジジジジジジジュシャッ’’
層一枚一枚の密度が高く、力強い食感。
油脂感たっっっっぷりで、じゅんわあああり！！ ねっとり滑らかな甘味のある栗を生かしつつ、デニッシュの旨みも全開！！
特に珍しい組み合わせではないものの、味わいのバランスが絶妙で本当美味しい。ライブベーカリーさんならではの特別感があります！！
先程チラッと紹介した、あんバターサンド！
一番の特徴は、生地に五穀が練り込まれていること。
香ばしいバゲット生地に加え、更に胡麻の風味が凄まじく、香ばしさ絶大！！
餡子は漉し餡で、バターは無塩の為、胡麻の風味がより引き立つスッキリとした味わい。
まろやか〜な優しい甘味と香ばしさの掛け合いがたまらん！！
以上、私が購入したパンのおすすめ３点でした！！
華やかな見た目のパンや色んな素材を掛け合わせたパンなど、一見複雑にも見えますが、どのパンもとにかくシンプルに旨い！！
ストレートに伝わってくる美味しさ、子供から大人までに愛されるパン屋さんになること間違いなし！
是非一度行ってみてください！
About Shop
「maison du goût LIVE BAKERY」
大阪府大阪市西区北堀江２丁目６−６ エルデ北堀江 1階
営業時間：8：00～20：00（なくなり次第終了）
定休日：木、第1、第3水曜日
パン屋巡りビト
関西の元パン製造者インスタグラマー
パン製造勤務の経験があり、製法にも詳しく“パン好き”の域を超えたインスタグラマー。現在は食べる専門。パン屋の情報量は編集長も太鼓判。(@pan_meguribito )
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