いよいよ開催した「フランス パティスリーウィーク2021」。7月2日（金）から18日（日）まで開催のこのイベントは、東京圏で活躍中の52人のパティシエが参加し、統一のテーマ「パリ・トーキョー（パリブレスト）」を今回のイベントのために各店舗で特別に販売。フランスの伝統菓子をみんなで楽しめる17日間になっています。今回テーマとなったのは「パリブレスト」。みなさんご存じでしょうか？
「パリブレスト 」というお菓子を、初めて聞く人も多いかと思います。英語で「Paris-Brest」と表記します。パリ=ブレストはフランスの２つの都市の名前で、「パリ」はフランスの首都、「ブレスト」とはフランス西部のブルターニュ地域圏にある港町。このパリとブレスト間を走る自転車レースが起源といわれていて、車輪を表しているという。
写真の美しいパリブレストは、ufu.の連載でおなじみ、「パティスリーカメリア銀座」。メープルをベースに、ナッツの香ばしさとの絶妙なハーモニーがたまりません。
パリブレストそのものは、シュー生地を横半分に切り、中にプラリネクリームをはさんだお菓子。ふわさくっとした記事に、ナッツの香ばしい香りを楽しめる、フランスの伝統菓子。今回、普段なかなか東京でも食べることのできないパリブレストが、たくさんのお店で食べられるように。
東京を中心に、活躍中のパティシエが参加し、期間中は参加する全てのパティスリー、レストラン、ホテルのパティシエが、同じテーマの菓子を一斉に提供が始まりました。お店のリストは下記の通り。
オ・プティ・マタン
アヴランシュ・ゲネー
パティスリー ラ・ヴィ・ドゥース
アステリスク
パティスリーキャロリーヌ
オクシタニアル 東京本店
菓子工房 グリューネベルク
フレデリック・カッセル
パティスリー ル・ガリュウM
パティスリー サロン・ドゥ・テ アミティエ 神楽坂
レタンプリュス
アディクト オ シュクル
パリ セヴェイユ
アテスウェイ
パティスリーカメリア銀座
ロートンヌ
パティシエ・シマ
ルコント
ル・ポミエ 北沢本店
クリオロ
アン ヴデット
レピキュリアン
オークウッド
パティスリー ラ・ノブティック
パティスリー ビガロー
パティスリードゥ・シェフ・フジウ
パティスリー タダシ ヤナギ
パッション ドゥ ローズ
メゾン・ドゥース
アンフィニ
パティスリー イーズ
メゾン ジブレー
リョウラ
パティスリー ユウ ササゲ
エクラデジュール
ダロワイヨ 自由が丘本店
トシヨロイヅカ 東京店
トシヨロイヅカ ミッドタウン店
ル・コワン・ヴェール
ル・ショコラ・アラン・デュカス 東京工房
ラ･ヴィエイユ･フランス 千歳鳥山本店
ホテル ニューオータニ（東京）パティスリーSATSUKI コーヒーショップSATSUKI
グランドハイアット東京 フィオレンティーナ ペストリーブティック
パークハイアット ペストリーブティック
ザ・ペニンシュラ東京 ザ・ペニンシュラ ブティック
ANAインターコンチネンタルホテル東京 ピエール・ガニェ―ル パン・エ・ガトー
パレスホテル東京 スイーツ＆デリ ザ・パレスラウンジ
帝国ホテル東京 ガルガンチュワ
ザ ストリングス 表参道 カフェ＆ダイニング ゼルコヴァ
フォーシーズンズホテル東京大手町 est
ベージュ アラン・デュカス 東京
ピエール・ガニェ―ル
エステール
詳しい内容、価格、商品はこちらをチェック
https://www.francepatisserieweek.com/pastryshops
ちなみに編集長が絶対買いに行こうと思っているのがこちら。春日にある「アヴランシュ・ゲネー」さんのパリブレスト。ぜひ色々なお店で食べ比べてみてくださいね。
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